Tracciabilità
Insieme di procedure ed operazioni atte a permettere di rintracciare rapidamente
un lotto di produzione, ad es. per rimediare a problemi reali o possibili.
Per i prodotti alimentari, per i quali la tracciabilità è obbligatoria,
si opera stampando il lotto di produzione sulla confezione del prodotto e sul
cartone che lo contiene nonché tenendo traccia di tale lotto nel processo di
distribuzione, in modo che si possibile sapere rapidamente a chi è stato
consegnato un dato lotto di prodotto.